ごぼう ≪ものと人間の文化史≫ 冨岡典子 - 古書古本買取販売書肆とけい草／syoshi-tokeisou｜思想・哲学書美術書アートブック写真集デザイン建築文学 etc.

ごぼう
≪ものと人間の文化史≫
冨岡典子
商品番号：0080203

1,700円(内税)

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著者：冨岡典子著
出版社：法政大学出版局
発行年：2015年　初版
サイズ：19cm
ページ：266pp
状態：カバー　帯付　カバー・帯に若干スレ有るも、それ以外良好な状態です。

目次
ごぼう食文化のはじまり
ごぼう利用の歴史
ごぼうの名産品・特産品をたずねて
ごぼう祭りの伝統
「ごぼう」の儀礼にみる畑作文化
儀礼食物「ごぼう」に日本料理の原点をみる
焼畑農耕儀礼から発展した「田楽」料理
ごぼう料理の形成から発展へ
ごぼう料理の地域的分布と食文化
ごぼうの薬効と栄養
ごぼうを通してみる日本食文化の特徴
あとがき
参考文献
年表　日本におけるごぼう利用の歴史

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3,000円～5,000円未満：手数料200円
5,000円～10,000円未満：手数料400円
10,000円～15,000円未満：手数料650円
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